Profesyonel şeflerimizin tecrübesiyle, ev yapımı pesto sosunun tüm püf noktalarını ve özel tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Restoran kalitesinde pesto sosu yapmak artık çok kolay!
Malzeme Seçimi
Ana Malzemeler:
- 2 demet taze fesleğen: Koyu yeşil, taze yapraklar seçin
- 1/2 su bardağı zeytinyağı: Soğuk sıkım, kaliteli
- 1/2 su bardağı çam fıstığı: Kavrulmuş
- 2 diş sarımsak: Taze ve orta boy
- 1/2 su bardağı parmesan: Taze rendelenmiş
- Tuz ve karabiber: Deniz tuzu tercih edilir
"İyi bir pesto için en önemli nokta, taze ve kaliteli malzeme seçimidir. Özellikle fesleğen ve zeytinyağı konusunda asla taviz vermeyin."
Hazırlık Aşaması
Başarılı bir pesto için hazırlık aşaması kritik öneme sahiptir:
Fesleğenleri yıkayıp kurulayın
Çam fıstıklarını kavurun
Sarımsakları soyun
Peyniri rendeleyin
Önemli İpucu
Fesleğen yapraklarını asla kesmeyin veya doğramayın. Tüm yaprakları bütün olarak kullanın. Kesme işlemi, fesleğenin kararmasına ve acılaşmasına neden olabilir.
Yapılış
Malzemelerin hazırlanması
Hazır pesto sosu
Adım Adım Hazırlanışı
- Çam fıstıklarını tavada hafifçe kavurun
- Sarımsakları ve çam fıstıklarını robottan geçirin
- Fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın
- Zeytinyağını yavaşça ekleyin
- Son olarak peyniri ekleyip karıştırın
Saklama Önerileri
Hazırladığınız pestoyu en iyi şekilde saklamak için öneriler:
- Cam kavanozda saklayın
- Üzerini zeytinyağı ile kaplayın
- Buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz
- Dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz
